Fatihte Lezzet Şenliği Başladı

Ayvansaray Bahçe'de Sebze Kurutma Geleneği: Doğadan Sofraya Lezzet Yolculuğu

Ayvansaray Bahçe’de gerçekleştirilen sebze kurutma etkinliği, biber ve patlıcanların ipe dizilmesiyle hem nostaljik hem de öğretici anlara sahne oldu. Katılımcılar, güneşin gücünü mutfaklarına taşıyarak geleneksel yöntemi yeniden canlandırdı.

Fatih Belediyesi, doğal yaşamı destekleyen ve kültürel hafızayı canlı tutmayı amaçlayan çalışmalarına bir yenisini ekledi. Ayvansaray Bahçe’de düzenlenen “Sebze Kurutma Etkinliği”, geleneksel yöntemlerle sebzelerin kurutulmasını öğretirken katılımcılara hem keyifli hem de anlamlı bir gün yaşattı.

Etkinlikte dolmalık biberler, patlıcanlar ve kıl biberler sabırla oyularak ipe dizildi. Özellikle patlıcanların boncuk gibi oyulup tek tek geçirilmesi günün en dikkat çeken yöntemi oldu. Katılımcılar bu aşamada hem pratik bir teknik öğrendi hem de geçmişte aile büyüklerinin evlerinde uyguladığı gelenekleri yeniden hatırladı. Çocukluk yıllarında yaz aylarında yapılan hazırlıkları hatırlatan bu yöntem pek çok kişiye nostaljik bir yolculuk yaptırdı.

Sebze kurutma sadece mutfak için bir teknik değil, aynı zamanda kültürel hafızada derin bir yere sahip. Güneşin altında sabırla kurutulan sebzeler hem doğal beslenmeye katkı sağlıyor hem de kuşaktan kuşağa aktarılan bir mutfak mirası olarak öne çıkıyor. Ayvansaray Bahçe’de düzenlenen etkinlik bu mirası yeni nesillere aktarmak için önemli bir adım oldu.

Katılımcılar etkinlik boyunca hem uygulamalı eğitim aldı hem de bir arada olmanın keyfini yaşadı. Sohbetler, paylaşımlar ve ortak üretim sayesinde etkinlik yalnızca bir uygulama değil aynı zamanda toplumsal bir buluşmaya dönüştü. Günün sonunda ipe dizilen biber ve patlıcanlar katılımcılara hediye edilerek sofralara taşındı. Böylece emek ve sabırla hazırlanan sebzeler mutfaklarda doğal lezzetlere dönüşecek bir hatıra olarak saklandı.

Fatih Belediyesi yetkilileri bu tür etkinliklerin kültürel hafızanın canlı tutulmasında önemli bir yere sahip olduğuna dikkat çekerek doğayla uyumlu geleneksel yöntemlerin tanıtılmasına ve yaşatılmasına devam edileceğini belirtti. Etkinlik katılımcıları ise böylesi buluşmaların hem öğretici hem de keyifli olduğunu vurguladı ve benzer programların artırılması yönünde temennilerini dile getirdi.

Ayvansaray Bahçe’de gerçekleşen sebze kurutma etkinliği doğa ile mutfağı bir araya getiren yapısıyla hem üretimin hem de paylaşımın önemini hatırlattı. Gelenekten beslenen bu buluşma geleceğe taşınacak bir mutfak kültürünün de canlı örneği oldu.

Haber: Yalçın Arıcı